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Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Tom Kreitzberg <tak@tazboy.Jpl.Nasa.Gov>
  3. Subject: Chinese Potato Salad
  4. Message-ID: <22es6q$dke@elroy.jpl.nasa.gov>
  5. Organization: Jet Propulsion Laboratory
  6. Date: 19 Jul 1993 19:20:58 GMT
  7.  
  8.  
  9. I believe this came from Jeff Smith's cooking show, _The Frugal
  10. Gourmet_. It's delicious!
  11.  
  12. Chinese Potato Salad
  13.  
  14. 5-6 medium potatoes (about 2 1/2 pounds)
  15. 4 slices bacon, well-cooked and crumbled
  16. 3/4 cup chopped bok choy
  17. 1 red pepper, diced
  18. 1/2 cup chopped green onion
  19. 1/4 cup chopped celantro
  20.  
  21.         Sauce
  22. 1 1/3 cup mayonnaise
  23. 1 tsp sugar
  24. 1 tbs soy sauce
  25. 1-2 tsp sesame oil
  26. 1/8-1/4 tsp hot mustard powder
  27. 1/8 tsp salt
  28.  
  29. Boil the potatoes until cooked but still firm. Cut into potato
  30. salad-sized chunks. Mix the ingredients for the sauce together,
  31. using more or less sesame oil and host mustard according to taste
  32. (the more the better, up to a point...). Put all solid ingredients
  33. together in a large bowl, then add the sauce and mix well. Chill.
  34.  
  35.  
  36.